作り方

1.

里芋はたわしで皮を洗い、水からゆでて竹串が通るようになったらザルに上げ、指先で皮を剥きます。
※つるっと簡単に剥けます。

2.

鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、大ぶりに切ります。

3.

鍋にゴマ油を馴染ませて鶏肉を両面こんがり焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。
中華スープ、ゆで卵、里芋を入れ、沸騰したら中火弱で10分程煮ます。
混ぜ合わせたAを注ぎ、中火で約１０分煮、火を止めて味を含ませます。

4.

鶏肉、里芋、卵を器に盛り、ゆがいたオクラを食べよく切り添えます。