白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

レシピ

蛤のふらんす焼

春 / 3月~5月

材料(2人分)

はまぐり(砂だししたもの)
4個
えび(下ごしらえずみ)
50g
長ねぎみじん切り
1/2本
白ワイン
大さじ1
◆A
 マヨネーズ
大さじ3
 生クリーム
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方
1.

はまぐりは鍋に並べ、白ワインをふり、蒸し煮にします。冷めてから身を小さく切っておきます。汁は残してください。

2.

ねぎは炒めて塩、こしょうをします。

3.

えびは小さく切り、1.の鍋でさっと火を通し、汁はこします。

4.

貝殻に1.2.3.を合わせて入れ、3.の汁(大さじ1強)を混ぜたソースをかけ、180度のオーブンで13~14分焼きます。

レシピの無断転用を禁じます。

レシピ一覧へ戻る