作り方

1.

アスパラガスは根元から曲げて自然に折れるところで折り、この堅い部分だけ皮をむき、他は５ｃｍ長さに切ります。ベーコンはやや厚めに切り、食べよく斜め削ぎ切りにします。

ここがポイント
折れた所から穂先までは皮を剥かなくても食べられます。下の固いところだけ皮を剥けばOKです。

2.

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてベーコンを並べ、電子レンジ（６００W)でラップなしで１分加熱します。上からもキッチンペーパーで押さえて脂を吸い取ります。

ここがポイント

 
ベーコンの脂のカロリーの気になる方は、電子レンジを利用して余分な脂を出しましょう。目安は約1分。それ以上かけると旨味がなくなってしまいますので気をつけて・・・。

3.

フライパンを温め、弱火でベーコンをカリッと焼いて別皿に取り出します。

4.

続いて、ベーコンを取り出したフライパンにアスパラガスを加えて中火で炒め、こしょうをふって蓋をし、上下に振って緑の色が少し濃くなる位まで蒸し炒めします。ベーコンをフライパンに戻し入れます。

ここがポイント
火の通りやすさを考え、太い方を先に炒め、穂先は後で加えます。