作り方

1.

春菊は根元の砂を落とすように流水で洗って根元を切り落とし、７～８ｃｍ長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油を薄く馴染ませ、塩、こしょうした牛肉を両面さっと焼き、皿に取り出す。

3.

続いて②のフライパンで春菊を茎→葉の順に加えて炒め、

しんなりしてきたら塩、こしょうをふり、最後にバターを加えて香りとコクをつける。

※火を入れすぎないようにする。水が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。

※牛肉が冷めない間に素早く作業する。