きゅうり入りエビの甘酢あんかけ
夏 / 6月～8月
材料（4人分）
- えび(冷凍）
- 中12尾
- きゅうり
- 1本
- 卵
- 1個
- 片栗粉
- 大さじ7
◆A
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
◆B
- 酢・しょうゆ
- 各大さじ２
- 砂糖
- 大さじ1
- 老酒orウイスキー
- 大さじ２
- みりん・ケチャップ
- 各大さじ1
- にんにく（薄切り）
- 1片分
- 土生姜（せん切り）
- 1片分
- 赤唐辛子
- 1本
- 揚げ油
- 適量
作り方
- 1.
-
えびは殻と背ワタを取り除き、大きければ半分にきり、Aで下味をつける。
きゅうりは乱切りにする。
- 2.
-
溶き卵に片栗粉を加えて混ぜ、固めの衣を作る。えびを加えて衣を絡め
１７０度に温めた油でえびをさっと揚げ油を切る。
- 3.
-
別鍋にBと種を出した赤唐辛子を入れてさっと煮立てる。
②のえびを入れて煮からめ。きゅうりも加えさっと火を通して火を止める。
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