ＮＨＫテキスト「きょうの料理」8月号の「忘れられないあのレシピ」で「だしたっぷり焼きなす」が紹介されています。

「きょうの料理」テキストの歴代の編集者が記憶に残る一品を紹介する「忘れられないあのレシピ」。白井が日々大切にしている「だし」の旨みと旬のナスのおいしさが心にしみる「だしたっぷり焼きなす」は２００６年７月号に掲載されました。
その頃、時代に先駆け話題となった、料理初心者の男性に向けた「お父さんの台所塾」シリーズの中で紹介したレシピです。夏の定番にぜひどうぞ！

掲載誌：ＮＨＫテキスト「きょうの料理」8月号　126ページ
発売日：2021年7月20日（火）（NHK出版）