米粉で作る鶏の唐揚げ
秋 / 9月~11月
材料(2人分)
- 鶏もも肉
- 300g
◆A
- 土生姜(すりおろし)
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- 米粉・サラダ油
- 適量
- 付け合せ ししとう
- 適量
作り方
- 1.
- 鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、やや大きめのひと口大に切ります。 ボウルにAを合わせ鶏肉を20~30分漬け込みます。
- 2.
- ししとうは水気をしっかりと拭い、油ハネを防ぐため1ヶ所少し切り目を入れます。
- 3.
- フライパンにサラダ油を深さ5mmほど温め、ししとうを低めの温度で素揚げします。
- 4.
- 鶏肉の汁気をふかずに米粉をまぶしつけ、3のフライパンで揚げる。時々ひっくり返しながらじっくり揚げ焼きにする。
- 5.
- 鶏の唐揚げを盛り付け、ししとうを添える。
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