鶏肉と里芋の中華煮
秋 / 9月~11月
材料(4人分)
- 鶏もも肉
- 2枚
- 里芋
- 400g
- 固ゆで卵
- 4個
- オクラ(ゆで)
- 8本
- ゴマ油
- 大さじ1
- 中華スープ
- カップ3
◆A
- 酢
- 大さじ1強
- 砂糖、酒、みりん
- 各大さじ1
- みそ、オイスターソース
- 各大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
作り方
- 1.
-
里芋はたわしで皮を洗い、水からゆでて竹串が通るようになったらザルに上げ、指先で皮を剥きます。
※つるっと簡単に剥けます。
- 2.
-
鶏肉は余分な脂と筋を取り除き、大ぶりに切ります。
- 3.
-
鍋にゴマ油を馴染ませて鶏肉を両面こんがり焼き、余分な油をキッチンペーパーで吸い取ります。
中華スープ、ゆで卵、里芋を入れ、沸騰したら中火弱で10分程煮ます。
混ぜ合わせたAを注ぎ、中火で約10分煮、火を止めて味を含ませます。
- 4.
-
鶏肉、里芋、卵を器に盛り、ゆがいたオクラを食べよく切り添えます。
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