作り方

1.

寒天は洗ってしばらく水に漬けてもどし、水気を絞って、分量の水で煮溶かします。

2.

Ｂを煮溶かしてシロップを作り、冷やしておきます。

3.

１.の半量を取り、Ａを加えて器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

4.

残りの１.を湯せんにかけ、少し温めた牛乳と砂糖を加えて混ぜ、固まった３.の上に流して固めます。

5.

４．はひし型に切り目を入れ、２．のシロップを注ぎ、適当に切った果物を飾ります。

ここがポイント

固まった杏仁豆腐に包丁の切れ目を入れてから、静かにシロップを注ぐのがポイント。杏仁豆腐がそーっと浮き上がってきます。