冬の晴れ間に白菜を干して、漬けものの準備です。水分がかなり抜けてもうしなしなの状態。今年は天候が不順で、一日の間にも雨が降ったり、晴れたりとめまぐるしい日も多かったですね。今はもうすでに塩と昆布とともに重石の下にあります。先生は酸味が少し出てきて、いかにも乳酸菌が頑張っている！というのがお好きなのだそうです。おいしいお漬物になあれ･･･。