作り方

1.

生しいたけは軸を取り、ぶつ切りにしておきます。

2.

白ねぎもぶつ切り。

3.

豚肉は繊維にそってせん切りし、しょうゆと酒少々（分量外）をふりかけて下味をつけ、卵白の中にくぐらせ、片栗粉を少しまぶし、もみ込みます。

4.

油を中よりやや低めに熱し、豚肉をさっとくぐらせ、油きりをします。

5.

白ねぎは軽く炒めます。

6.

中華スープに油通しした豚肉、生しいたけ、白ねぎを加え、２～３分煮て、調味液で味を調えます。

※中華スープはインスタントもありますが、時間のある時はぜひ鶏ガラから作ってみてください。ホントおいしいんだから。