作り方

1.

里いもはたわしでこすって土を落とし、皮をつけたままゆがき、竹串でさしてすっと通ればザルにあげて皮をむき、半分に切ります。

2.

こんにゃくは３㎝角ほどに切り、ゆがいておきます。

3.

鍋に調味液Aを入れて弱火にかけ、だしでのばしながらよく練り合わせて煮つめ、みそだれを作ります。

4.

里いもとこんにゃくを交互に串にさし、上にみそをぬって、ゆずのせん切りを飾ります。オーブンで焼くとなおおいしい。