作り方

1.

えんどう豆は熱湯に塩少々（分量外）を入れ、色よくゆでて冷水にとって冷まし、ザルに上げます。湯は残しておきます。

2.

１．の湯でソーセージをゆがき、余分な脂を抜きます。冷めてから乱切りにします。

参　考

湯がいて食べるとおいしいソーセージは種類豊富に店先に並んでいます。味や食感の違うソーセージを使って味の変化を楽しんで・・。

3.

鍋にバターを溶かし、スープを加えて熱し、えんどう豆とソーセージを入れ、さらにスープＡを加えてひと煮立ちさせます。

参　考

スープはだしでもＯＫですよ。

4.

ボウルに卵４コをよく溶きほぐし、３．に流し入れます。半熟ほどになれば火を止めます。あまりかき混ぜないこと、煮すぎないことがポイント。