作り方

1.

バターは常温に戻して柔らかく練り、Aと混ぜ合わせてエスカルゴバターをつくります。

2.

タコはぶつ切りにします。

3.

フライパンにオリーブ油を馴染ませてタコを強火でサッと炒め、白ワインと１.のエスカルゴバターを加えて馴染ませ、こしょうをふります。