◆◇冷凍もOK！電子レンジで簡単 こうや豆腐の卵とじ◇◆
（材料：１～２人分）
こうや豆腐 １枚
鶏もも肉 １００ｇ
しめじ ３０ｇ
玉葱 ５０ｇ
卵 ２個
青ネギ 適量
塩 少々 ※塩は卵を入れる前に味をみて加える
【A】
だし カップ１
砂糖、酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１
（作り方）
１、鶏もも肉は一口大に切り、塩少々（分量外）で下味をつける。
玉葱はくし形切り、しめじは石づきを除きほぐす。
２、耐熱容器にこうや豆腐を入れ、分量のだしの内大さじ３～４をかけ、斜め薄切りにし容
器に戻す。
３、②に①と残りのだしを加え、ラップをかけて電子レンジ（５００W）に７～８分かける。※電子レンジは５００Wでじんわり加熱する。 ※5分かけたら一度かき混ぜ、後２～３分かける。
４、合わせたAを加え、さらに電子レンジに３分かける。
５、斜め切りした青ネギと、塩ひとつまみ（分量外）を加えた溶き卵を（半分に分けて）流し入れる。とろっと固まるまで、電子レンジに１～２分（様子を見ながら）かける。
※溶き卵はまず半量加えてレンジにかけ、途中で残りを加え、再度レンジにかけるとふんわり仕上がる。