小春日和の午後、秋に植えてやっと育ってくれた冬野菜を収穫しました。葉の付け根から白い太い根がチラリと見えた大根は、エイッと気合を入れるまでもなくスルッとあっという間に抜けました。素直で(!?)小ぶりのかわいい大根です。大根葉がことのほかやわらかでおいしく、長い土の中の年月に頭が下がります。優しい白のカリフラワーは大切に育てすぎ、花が咲く直前の大慌ての収穫でした。寒い季節を耐えた野菜たちに感謝を込めて大切にいただきます。

ミニ火星人の襲来ではありません。これは明石のイイダコ。とにかく活きが良くて、袋を開けたとたん元気に飛び出してきました。不穏な気配を感じたのか、力いっぱい背伸びしてなんだか縦長なスタイル。必死なイイダコの立ち姿です。このままトコトコ歩いてどこかに逃げていきそうでしょ？先日、明石の魚を使った料理教室（主催：NPO法人フィールドキッチン）でのひとコマ。デンスケ穴子・イイダコ・海苔と明石の海の幸を堪能しました。そのときの様子は「へぇ～な話」のコーナーで近日中にご報告しますね。

前回の操’Sレシピのコーナー「ブリ大根」でも少し触れましたが、アラやカマを食べやすくカットするときはハサミがとっても便利なんです。包丁が使いにくい所はハサミでカット。カマや少々の骨なら包丁より簡単に切れます。そして写真は料理教室でのひとコマ･･･。ブリが一匹まるごとスタジオに届いた時も、先生はあわてず、包丁とはさみでさばいていました。「包丁とハサミがあればお家の台所でも意外と簡単に切り身とアラにさばけます」と先生。教室でも大活躍のキッチンばさみ、実はこのHPでも販売しています（あまり知られていませんが）。ハサミの色んな使い方をご紹介している「キッチンばさみ」のコーナーもどうぞご覧くださいね。