さつまいもとかぼちゃのオレンジジュース煮
秋 / 9月~11月
材料(4人分)
- さつまいも
- 1本(200g)
- かぼちゃ
- 150g
- オレンジジュース(果汁100%)
- 1カップ
- 砂糖
- 大さじ2~3
作り方
- 1.
-
さつまいもはタワシで洗い、縦に縞目に皮を剥き、1cm厚さの輪切りにし、水につけてアクを抜きます。
- 2.
-
鍋にさつまいもの水気を切って入れ、かぶる程度の水を入れて中火にかけ、固さがやや残る位で火を止めザルに上げます。
- 3.
-
かぼちゃは2cm角程度に切り、電子レンジ(600W)で約1分30秒、竹串がやっと通る位に加熱します。
- 4.
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鍋に2,3とオレンジジュースを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で2~3分煮、砂糖を加えて軟らかくなるまで煮ます。
火を止めてそのまま冷まし、味を含ませます。
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