料理研究家　白井 操（しらい みさお）
神戸市生まれ。
ＮＨＫテレビ・ラジオ、新聞、雑誌などで活躍。

初めての本が出てから40年、「食からはじまる心豊かな暮らし」をテーマに、誰もが気軽に料理を楽しめるレシピやアイデアなど広く提案。はさみを使って簡単に魚をさばく方法はさまざまなメディアに取り上げられた。30年に渡り講師を務めるＮＨＫ「きょうの料理」では、「お父さんの台所塾」（’05～’07）で、大きな反響を得、団塊世代の男性に料理の楽しさを伝えるさきがけに。
地元食材を使ったメニューコンテストの審査、誠実な生産者が手掛ける商品を贈答用カタログで取り上げる他、地産地消・安全安心を掲げる百貨店食品売場のプロデュースなども手掛ける。ひょうご「食」担当参与として、生産者と消費者をつなぐ橋渡しや県下の食材の掘り起こし、テレビや本での特産品の紹介にも力を入れている。
レシピから伝わる豊かな暮らしのエッセンスや親しみやすい語り口は、広い世代に共感を得ている。
近著に「五国豊穣 兵庫のうまいもん巡り」（神戸新聞総合出版センター）、伝説のシェフ美木剛氏との共著「おいしい四季の味くらべ」など。他著書多数。