作り方

1.

米は３０分ほど前にとぎ、水気を切ります。

2.

鶏肉は余分な脂や筋を取り、一口大に切って塩・こしょう。玉ねぎは粗めのみじん切りにします。

3.

山菜の水煮はさっと洗い、しっかり水気を切り、食べよい大きさに切ります。

参　考

野山を散歩してふきのとうが出ていたら、刻んでさっと炒めて春の風味をトッピングしましょう。木の芽がたくさん手に入ったときは刻んで混ぜ込んだり、こごみを油で炒めて混ぜ込んだり・・・春のものをプラスすれば手軽に山菜ピラフに変身します。
手に入らなければ水煮の山菜でＯＫですよ。

4.

ご飯が炊ける厚手の鍋に、サラダ油を薄くなじませ、鶏肉を炒め、玉ねぎも加えて炒めます。

5.

色が変われば３．を加えて炒め、１．を入れて混ぜ、バターと調味液Ａを入れて混ぜ合わせ、ご飯を炊くように炊き上げて蒸らします。

参　考

炊飯器で炊く場合は…
深手のフライパンか鍋で、４．と５．の山菜を炒める作業までをして、１．と合わせて炊飯器に移し、バターと調味液Ａを加えて混ぜ、普通に炊きます。

6.

５．が炊き上がったら、木じゃくしで全体をかき混ぜ、ふっくらとさせます。