大豆と切り干し大根の炒め煮
秋 / 9月~11月
材料(2人分)
- 切り干し大根(もどしたもの)
- 30g
- 大豆の水煮
- 1/3カップ
- にんじんのせん切り
- 1/6本分
- するめ(5X6㎝)
- 1枚
- 昆布(5X10㎝)
- 1枚
- 赤唐辛子の小口切り
- 少々
◆調味料
- ごま油
- 小さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ1
- みりん
- 小さじ2
作り方
- 1.
-
するめと昆布はキッチンばさみで細切りにし、水1カップに20分ほど浸してもどします。
- 2.
-
切り干し大根は水気を絞ってざく切りにします。
- 3.
-
フライパンにごま油(小さじ2)と赤唐辛子を入れて中火で熱し、切り干し大根、にんじんを入れて炒めます。
- 4.
-
大豆とするめ、昆布をもどし汁ごと加え、煮立ったらしょうゆ(大さじ2)、酢(大さじ1)、みりん(小さじ1)を入れ、汁気がなくなるまで炒め煮にします。
- 5.
-
火を止め、酢(小さじ1)とごま油(少々)をふりかけます。
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