作り方

1.

大豆は３倍の水で８時間ほどひたしてもどし、１時間ほど柔らかく煮ます。煮汁が少なくなったら、水を加えます。

2.

豚肉は1.5㎝角に切り、軽く塩、こしょう（分量外）しておきます。玉ねぎはあらくザク切りにしておきます。

3.

鍋を熱し、油少々をなじませ、中火強で豚肉をよく炒め、玉ねぎを加え、トマトもつぶして炒めます。

4.

３．の鍋に大豆ともどし汁を入れ、ブイヨンをつぶして加え、Ａを加えて、沸騰するまで強火で煮ます。

5.

煮立ったら弱火にして、なお２０分ほど弱火でぐつぐつと煮込みます。火が強すぎると焦げるので注意です。