渋柿の皮を剝いて、さっと熱湯にくぐらせ、干し柿作り。
吊るしやすいように、干し柿用の柿は、ヘタのところにＴ字型に枝を残してあります。
縄を少し緩め、できた隙間に枝を通します。

枝が残っていない実は、串を通して。

1週間ほどしたら柿の実を手で揉み、さらに２～３週間干して完成です。

柿の実の温かな色味が軒に見えるだけで、秋の風情がぐっと増します。
その風情が嬉しくて、いつも長い間吊るしたままになってしまい、
かたい干し柿を食べながら、後悔することも・・・。
おいしく仕上がりますように。