作り方

1.

鶏肉は脂を除き、ひと口大に切り、酒、塩各少々（分量外）で下味をつける。

2.

えびは殻と背ワタを除く。
干し椎茸の煮物、焼き穴子、かまぼこは食べやすい大きさに切る。

3.

ゆりねは１片ずつほぐし洗う。　三つ葉はゆがいて２ｃｍ長さに切る。

4.

うどんはさっと水洗いし、水気を切る。

5.

卵は溶きほぐし、Aで調味する。

6.

丼にうどんを入れ、三つ葉以外の具を彩りよく並べ、５を流し入れる。

7.

蒸気があがった蒸し器に入れ、弱火で２０分ほど蒸す。