作り方

酒粕漬け

1.

耐熱ボウルに酒粕をちぎって入れ、酒、みりん、塩を加えて電子レンジ（６００W)に
２分３０秒～４０秒かけ（４０度～５０度未満に）、ゴムベラでよく混ぜる。
２日そのまま常温に置いて熟成させる。

2.

人参、かぶは、食べやすい大きさに切ってさっと湯通しし、ザルに上げて熱を取り、
水気を拭く。
いかは食べよい大きさに切って軽く塩をして15分程おき、水気を拭く。

3.

１の酒粕床にガーゼを挟みながら下ごしらえの出来た材料を挟み、３～５日漬ける。

4.

ガーゼの端をつまんで、酒粕がつかないように取り出す。
いかは好みで醤油をつけて食べる。

酒粕焼き

1.

酒粕は電子レンジ（６００W)に２０～３０秒かけて少し柔らかくする。

2.

１に砂糖（グラニュー糖）を中心に広げて包み込み、アルミホイルで包む。

3.

もち網やオーブントースターで、酒粕に薄く焦げ目がつき砂糖が溶けるまでじっくり焼く。