白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

せみの声

2008/8/13 

スタジオの二階の窓からお庭をみたところです。写真ではお伝えできないのですが、蝉が毎日ちょっとうるさいくらい元気に鳴いています。朝水遣りするとあちこちに蝉の幼虫の抜け殻が見つかって、長年の土の中の生活を感じさせてくれます。
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夏野菜

2008/8/2 

なすときゅうりが終わり、今はトマトがたわわに実をつけています。ししとうも出来てきました。暑くなるほどトマトも赤く色づいて・・・。ぬくぅ~いトマトを庭でかじるのは最高のおひさまからのプレゼントです。
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わさび

2008/7/28 

わさびを擦った残りです。水を少し張った器に置いておくと、かわいい葉っぱが・・・。「はじめまして」と言っているように見えます。(葉もまだ開ききってないんですよ)
【操メモ】わさびは根の部分を一気に全部擦ってしまって、上の部分も下の部分も混ぜてから小分けに。ラップで小さく包み、ジップロック袋に入れて冷凍しておくと辛味が飛ばず便利ですよ。?

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