白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

スタッフ便り

ありがとう旧乾邸

2009/2/13 

スタジオ裏の旧乾邸。ステンドグラスやシャンデリア、階段の手すり、扉や天井の細工など、調度のすみずみにまでほどこされる格調の高いしつらえに、訪れた誰もが感動します。お庭は四季折々に花が楽しめるように植栽され、窓からは神戸の町並みと海を見下ろせます。入ったとたんに日常を忘れてしまうような、特別な時間が流れるお屋敷でした。
様々な講師をお招きして、何度も勉強会などに活用させていただきました。私たちの思い出もたくさん詰まったところです。残念なことに、神戸市の管理から離れるため、もうお借りすることができなくなってしまいました。楽しい思い出に心から感謝を込めて。
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ごはんのまつり

2009/2/1 

ごはんを食べよう国民運動の兵庫県下のイベント、「ごはんのまつり」です。初日土曜の来場者数は4500人。会場は炊きたてのごはんのお茶碗を手にしたお客様がごはんに合うおかずを求めて、ごはんカフェに集います。岩津ネギのネギみそ、播州百日鶏の照り焼き、淡路ちりめんじゃこの卵とじetc…白井セレクトの兵庫の美味しいものを集めたおかずは9種類。ごはん食の素晴らしさをまず舌で、実感できる楽しい週末です。
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▲ゴーゴーご組校長の保田茂先生と

愛宕梨

2008/12/15 

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写真では分かりにくいのですが、子供の頭ほどもある大きな愛宕梨。先生が佐賀のお友達からいただいたものです。忙しくしている先生をあっと喜ばせてやろうとくださったとか・・・。こんな風に薄く切って食べるとおいしいんだそうです。